with 주문(제품,주문수량) as(
select 'A제품', 30 from dual union all
select 'B제품', 50 from dual union all
select 'C제품', 40 from dual union all
select 'D제품', 80 from dual
), 재고(생산일자,제품,재고수량) as(
select '20150101','A제품', 30 from dual union all
select '20150101','B제품', 40 from dual union all
select '20150105','B제품', 90 from dual union all
select '20150101','C제품', 50 from dual union all
select '20150101','D제품', 20 from dual union all
select '20150106','D제품', 50 from dual union all
select '20150108','D제품', 30 from dual union all
select '20150109','D제품', 30 from dual
) 

select o.제품,o.주문수량,s.생산일자
     , case when sign(o.주문수량 - s.재고누적수량) >= 0 then s.재고수량 else s.재고수량 + o.주문수량 - s.재고누적수량 end 출고
     , greatest(s.재고누적수량 - o.주문수량, 0) 잔량
  from 주문 o ,(select 재고.*, sum(재고수량) over(partition by 제품 order by 생산일자) 재고누적수량 from 재고 ) s
 where o.제품 = s.제품
   and s.재고수량 + o.주문수량 - s.재고누적수량 > 0
 

#looping 처리방식은

select 제품,주문수량,생산일자,출고,잔량 from (
select * from 주문 o, 재고 s
 where o.제품 = s.제품
model partition by (o.제품 k)
dimension by (rownum rn)
measures ( o.제품, 생산일자, 주문수량, 재고수량, 0 재고누적수량, 0 출고, 0 잔량 )
RULES
(
      재고누적수량[any] = 재고수량[cv()] + nvl(재고누적수량[cv()-1],0)
    , 출고[any] = 재고수량[cv()] + 주문수량[cv()] -  재고누적수량[cv()]
    , 출고[any] = case when 출고[cv()] > 재고수량[cv()] then 재고수량[cv()] else 출고[cv()] end 
    , 잔량[any] = 재고누적수량[cv()] - 주문수량[cv()]
    , 잔량[any] = greatest(잔량[cv()],0))
)      
where 출고 > 0
order by rn

이런식으로 응용하심...

안쓰던 함수들이 많이 보이네요...

최성준님 답변 감사합니다..

응용해서 한번 해보겠습니다.