mysql 테이블 필드 Collation도 set이 latin1 euckr utf8 골고루되있읍니다

한마디로 개판이죠 ㅜㅜ

그래서 다시 새롭게 시작하고싶읍니다 그럴때 

mysqldump 에서 --no-data 로 덤프하고 다시시작하면 되는건가요?

mysqldump 에서 --no-data 덤프받기만하면 Collation도 모두 초기화되는건가요?

깨끗하게 다시시작할수있는 발판이되는건지요?

아님 데이터베이스 테이블에 euckr같은 잔재가 남는건가요?

기존의 데이터베이스자료는 다 삭제하고 

깨끗하게  기존의 다시 데이터베이스틀에서   제대로 character set도 제대로 처음부터 제대로 하고싶읍니다 

좀 조언좀 부탁합니다 ㅜㅡ

잘모르는 초짜라서 그렇읍니다 ㅜㅜ