컨트롤 파일을 동적으로 생성하셔야 할듯 한데. 원하시는 답인지는 잘 모르겠네요.

#!/bin/ksh

##
##  컨트롤 파일명 및 사용자계정 정보 설정
##
UNAME=scott
PWD=tiger
CTLFNAME=load.ctl

##
##  테이블 및 변수명 입력이 종료될때까지 루프
##
while [ 1 ]
do

    echo "enter table name"
    read tname
    echo "enter infile name"
    read infname

    IFS="
    "

    ##
    ## control file 내용 생성
    ## dba_tab_columns view 조회 권한 필요
    ##

    (
    echo "load data"
    echo "infile ${infname}"
    echo "into table ${tname}"
    echo "append"
    echo "fields terminated by ',' trailing nullcols"
    echo "("

    for col_name in `
        sqlplus -s ${UNAME}/${PWD} <<EOF

            set feed off;
            set head off;
            set termout off;
            set serveroutput on;

            select
                    column_name ||
                    decode( column_id, max(column_id) over( partition by table_name ), '', ',' )

            from
                    dba_tab_columns
            where   1=1
            and     table_name  = upper('${tname}')
            and     owner       = upper('${UNAME}')
            order by
                    column_id;

            exit;
        EOF`
    do
        echo ${col_name}
    done

    echo ")"

    ) > ${CTLFNAME}


    ##
    ##  SQL*Loader 실행
    ##
    sqlldr ${UNAME}/${PWD} ${CTLFNAME}

done