우선 데이터가... 전체 기종에 대해서 보유여부를 체크하고, 다시 각각의 항목에 대해서 보유여부를 체크하는 방식으로 테이블을 설계하신것 같은데요... 

우선 주신 조건에 맞는 SQL을 만들어보자면 아래와 같은 형태로 만들어볼 수 있겠네요

단, 아래의 제약조건 지켜져야 합니다.

    1. 매장 별로 반드시 '-' 데이터가 있어야 한다.

    2. 휴대폰 기종별 보유유무 데이터는 반드시 '-' 데이터와 반대의 형태로만 들어가야 한다.

    3. 보유유무 판단 기준의 우선순위는 기종별 보유유무 > 전체 보유유무 로 한다.

Select 기종, SUM(판매가능여부) 매장수, SUM(판매가능여부) / count(*) 비율

from

(

   Select  '아이폰' 기종, 

                지역,

                 SUM(CASE WHEN 휴대폰기종 = '-' AND 보유유무 = '가능' THEN 1

                                       WHEN 휴대폰기종 = '아이폰' AND 보유유무 = '가능' THEN 1

                                       WHEN 휴대폰기종 = '아이폰' AND 보유유무 = '불가능' THEN -1

                             ELSE 0 END  ) 판매가능여부

   From 테이블

   Group by 1,2

   Union ALL

   Select  '갤럭시' ,

                지역,

                 SUM(CASE WHEN 휴대폰기종 = '-' AND 보유유무 = '가능' THEN 1

                                       WHEN 휴대폰기종 = '갤럭시' AND 보유유무 = '가능' THEN 1

                                       WHEN 휴대폰기종 = '갤럭시' AND 보유유무 = '불가능' THEN -1

                             ELSE 0 END  ) 판매가능여부

   From 테이블

   Group by 1,2

  )

group by 기종

지금 주신 테이블 구조는 글자 그대로 "이런 형태의 데이터 구조에서 이런 데이터를 뽑기 위한 기술 연습"을 위한 테이블 구조라는 전제하에서 답변을 드렸구요... 

저런 테이블 구조는 가급적 지양하시기 바랍니다...

그냥 지나가던 개발자였습니다.