PostgreSQL 서버는 운영체제 의존적인 성향이 강합니다. 

일반적인 상황에서는 별 문제점이 없겠지만, 

장애상황에서 원인을 분석해야하는 입장에서 보면, 그 해당 운영체제를 깊이 있게 알지 못해서, 난감한 상황이 초래되는 모습을 종종 봅니다.

이 부분을 감안 하셔야합니다.

성능 차이에 대한 것은 어차피 중소기업에서 사용할 요량이면, 체감하는 성능 차이는 없을 것 같네요.

잘 쓸 수 있는 운영체체 위에서 서버를 운영하는 것이 좋겠죠. 

꽤 오래된 RDBMS이기 때문에 이제는 어떤 OS에서는 문제가 있더라는 식의 문제는 발생하지 않습니다. 해당 서버가 운영되는 호스트의 물리적 장애가 아니라면, 그저 리부팅 만으로도 충분히 운영이 가능하리라고 봅니다. (운영체제쪽에서도 장애가 없다면)

대신에 운영관련 문서들이 대부분은 유닉스 계열환경으로 설명하고 있기 때문에, 윈도우즈 환경에 대한 운영 노하우는 직접 쌓아가셔야 할 것 같네요.