[1] 서비스를 2개 등록해서 띄우시면 될 것 같은데, 서비스 등록 방법은 검색으로 찾아보시는 것이 좋겠습니다. 일단 2개의 서비스가 서로 다른 my.ini를 참조하도록 하시면 되겠습니다. 당연히 각각의 my.ini에는 서로 다른 포트 번호를 바인딩 하도록 하셔야 합니다. 소켓통신에서 포트는 한 프로세스만 점유할 수 있습니다.

[2] 현재 설치한 DB에 데이터베이스 및 테이블을 UTF-8으로 생성하셔서 사용하시면 되겠습니다. 적절한 Charset과 Collation을 선택하여 테이블을 생성하시고, 사용시에는 기본 커넥션이 EUC-KR일 수 있으므로, SET NAMES UTF8을 이용하여 환경을 UTF8 으로 변환해 주시면 되겠습니다.

ㅎㅎ


이런이런.. 여기 다른 질문이 있었네요 

위에서 아래로 읽다보니 ^^;


현우님이 답글을 달아주셨네요 

이전에 비슷한 문제로 올린 질문에 답글을 해드렷는데 애매해 질듯해서 여기도 답글을 달아 보도록 할께요 


우선 말씀하신 하나의 서버에 두개의 Mysql 인스턴스를 올리는 방법은 my.ini파일을 수정해서
각각의 인스턴스가 사용하는 port를 다르게 지정하는 방법으로 두개의 DB서버를 하나의 장비에서
사용할 수 있도록합니다. 
자세한 방법은 아래의 URL에서 확인가능하시구요 ^^

http://www.linuxchannel.net/docs/mysqld_multi.txt


DATABASE 단에서는 사용해본적이 없지만 mysql은 각 테이블 마다 캐릭터셋을 지정할 수 있습니다. 
자세한 내용은 create table를 보시면 될듯한데요 문제는 원격지에서 접속하는 클라이언트가 사용하는
케릭터셋과 흠.. 이건 한번 테스팅 해봐야할듯한데요 ^^


마지막 질문에서 동일한 서버에서 여러 인스턴스를 띄워서 사용하는 일은 대부분 테스트 서버에서 만
사용되고 있습니다. 실 서비스에서 구현은 가능하나 퍼포먼스에 문제가 발생할 우려가 있지만 요즘 
사용하는 DB서버 장비가 워낙 좋은거기때문에 사용해도 무방할 수 있습니다. 


그럼 건승하시길 ^^

성원님 답글에 추가로 남겨봅니다.

저희 회사에서는 리얼 서비스에서 마스터/슬레이브를 물리적으로 하나의 머신에서 돌리고 있습니다.

Table lock 밖에 안되는 MyISAM테이블을 메인으로 쓸 때에는 괜찮은 방법입니다.