위 질문은 DB보단 코딩쪽에 가깝네요.

ibatis 라면

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?> 요부분을

<?xml version="1.0" encoding="euc-kr"?> 로 바꿔보시고

ibatis가 아니라면 

new String(sql.getBytes("8859_1"), "UTF-8");

new String(sql.getBytes("8859_1"), "euc-kr");

new String(sql.getBytes("euc-kr"), "UTF-8");

new String(sql.getBytes("euc-kr"), "8859_1");

new String(sql.getBytes("UTF-8"), "8859_1");

new String(sql.getBytes("UTF-8"), "euc-kr");

위 6가지를 모두 테스트해보세요~ 먼가 1개는 재대로 나오는게 있을듯...