백업 복구는 베이스 백업 받은 그 이후 모든 wal 조각 파일이 있어야합니다.

베이스 백업은 백업 종료시점 stop backup 시점까지만 보관합니다.

그 뒤 시간이 흘러 그 흐른 시간 만큼의 복원이 필요하면, 그 사이 따로 보관된 (아카이빙된) 모든 wal 조각파일이 있어야합니다.

한편

max_wal_segments 환경 설정 매개변수는 없습니다.

뭔가 착각한 것 같고요.

통상 백업을 위한 wal 조각 파일 백업은 데이터베이스 아카이브 기능을 이용합니다. wal 조각 파일이 다음 파일로 넘어갈 때, 그 이전 파일을 archive_command 설정으로 지정한 명령으로 다른 곳에 따로 보관합니다. 이것을 하려면, archive_mode = on 상태여야하고요.

이렇게 따로 보관된 파일을 백업 저장소에 보관하는 것입니다. 잘만들어진 archive_command 라면 바로 백업 저장소로 보내는 명령을 사용할 수도 있겠죠.

https://blog.goodusdata.com/12

페이지에서 archive 기반 복구 이야기를 친절하게 설명하고 있네요.

차근하게 읽어 보시길 바랍니다.