utf-8은 db저장시 1-4byte를사용하고, utf-16은 db저장시 2,4byte를사용합니다.
한글은 utf-8에서 3byte를 할당합니다. 중국어같은 경우 4byte가 할당되는걸로 압니다.
utf-8에서 각바이트의 high bit는 순서를 표시하고 first byte는 전체 바이트의 수를 표시하는듯합니다.

UTF-8 is a varying-length encoding of byte sequences with the high bits indicating the part of the sequence to which a byte belongs. The first byte indicates the number of bytes to follow in a byte sequence.

UTF-16 uses a fixed 16-bit code assignment for each character, except for characters encoded by surrogates, which consist of a pair of 16-bit values.

프로그램안에서는 신경안써도 될듯 합니다. 단지 필드크기 정하실때 한글은 3바이트로 계산해야 할 것입니다.

답변 감사 합니다.

최대한 2바이트로 바꿀 수 있도록 노력해봐야 겠습니다.

페이지(jsp)단 에서 입력 문자열의 최대 길이를 체크하는 부분들이 모두 2바이트 기준으로 되있고 저장 용량도 2바이트로 저장될때 보다 현저히 줄어드는 문제가 있어서요.

export를 받은 후 UTF-8 인 아닌 DB를 만들어 import해보세요.